云南松露是如假包換的松露。它在云南本地叫“塊菌”，松露這種詩情畫意的名字，很不幸，從來也沒有輪到它頭上過，也沒有在中餐的餐桌上出現(xiàn)過。無枝無葉，呈塊狀生長在地下土層中，又因為能散發(fā)出類似“荷爾蒙”的特殊氣味，在成熟以后經(jīng)常被山區(qū)發(fā)情的母豬在放養(yǎng)時從土中拱出，所以在云南又把它叫做“豬拱菌”。

云南現(xiàn)在已經(jīng)是松露在中國的最主要產(chǎn)地和經(jīng)營貿(mào)易出口最大的集散地。在云南的昆明、大理、楚雄、保山、迪慶、怒江等州市均出產(chǎn)野生松露，最好、味道最濃郁的同樣是黑松露。

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